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卤肉的做法- -1、樱桃豆腐丸：

七、卤菜

做法：花椒 大料 陈皮 葱姜蒜 用少许热油炒香 然后下入剁开的肉案上的下脚料（骨头.鸡架碎肉之类的 ）炒热就好 加满锅清水大火烧开 然后用小火慢熬 最少4个小时 建议烧开后用碳炉保温（碳炉不断火）每次续水用开水 续料必须用水煮熟（这只是高汤）清汤是把高汤用纱布滤清后用的8、卤制品的二次变鲜方法卤汁的保管：制作原理步骤：　　邮编：610036 学员咨询：联系人：王老师、郭老师猪舌放锅中加水煮15分钟，取出，用刀将猪舌的白色皮刮去；锅内放水和姜，放入猪舌用中火煮40分钟，把猪舌取出待用；将卤罐煮滚，放进猪舌，用慢火煮约30分钟取出；待凉切片，即可食用。在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，

你好，请问你是卤三国的加盟店吗？什么时候加盟的，味道怎么样？生意好吗？我正想加盟呢，给点建议好吗？

三、这个最好自己打问下学校或者直接自己去学校看看。厨师这个职业前景很好，现在好多行业找工作难，但是厨师人家是抢着要，很多地方都缺优秀厨师。厨师，是一个凭技术吃饭的职业，只要你手艺好，技术到家，走到哪里都有好工作在等你。现在厨师发展潜力巨大，尤其是川菜厨师。

焯水处理是将原料放入清水锅中，焯至断生时，捞出，用清水洗去污沫。如原料异味较大时，可在锅中适当加入葱结、姜块、料酒等。

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